紅燒鯿魚

材料

鯿魚：1條; 紅椒: 半個;柿子椒: 半個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;小蔥：5克;胡椒粉：少許;水澱粉：適量;

紅燒鯿魚的做法

鯿魚整理好洗淨，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，裏外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右

青紅椒切丁，姜切絲備用

鍋中放適量油，下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面，再煎至表面金黃

放薑絲爆香

放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮

煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁

汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁裏勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可