紅燒鯉魚怎麼做

1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。

2、再去掉腥線。

3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。

4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。

5、鍋中注入金龍魚調和油。

6、燒熱後加入鯉魚。

7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。

8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜、八角和辣椒炒出香味。

9、烹入醋 加入醬油 糖。

10、加入清水。大火燒開，轉中小火，燒製 20分鐘。

11、燒製湯汁濃縮後，將魚盛出放入盤中。

12、剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上，撒上香菜即可。