紅燒黃花魚

材料

黃魚(大黃花魚)：1條; 醬油：適量;蒜：適量;香菜：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;陳醋：適量;黃酒：適量;澱粉：適量;姜：少許;白糖：少許;

紅燒黃花魚的做法

材料準備：黃花魚一條、醬、蒜、香菜、油、鹽、醬、醋、黃酒、澱粉等。黃花魚去內臟、鰓、切出花、撒上鹽、用黃酒醃製半小時、備用

用乾布將表面的水分擦乾，抹上薄薄一層澱粉。鍋中放適量油，燒熱後，將魚放入油中炸

魚一面炸到金黃時，翻過來炸另外一面。兩面炸好後出鍋備用

將鍋中油倒出，放入切成片的姜蒜煸炒出香味

倒入適量水，燒開後將魚放入。加醬油，陳醋，料酒，加蓋燜

湯收得差不多時，在魚上撒上香菜，加蓋燜1分鐘

出鍋，裝盤，完成