紅燒鮁魚

材料

鮁魚：1條; 蔥白：1段;姜：1塊;蒜：4瓣;八角：3個;料酒：10毫升;米醋：適量;白砂糖：3克;雞精：2克;朝天椒：3個;植物油：適量;

紅燒鮁魚的做法

將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段

將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚

倒入用料酒，醬油，醋、糖，蔥薑蒜，調製的汁（醬油，鹽，糖，蔥薑蒜適量，再放2個紅尖椒，料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗）

加湯將魚浸透

放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋