這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
鱸魚:1條; 蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;八角:適量;香葉:適量;豆豉辣醬:適量;醬油:適量;黃酒:適量;白糖:少許;色拉油:適量;細香蔥:適量;
紅燒鱸魚的做法
鱸魚洗淨、瀝乾水分,兩面魚身分別打上花刀,抹上少許鹽,醃30分鐘
姜、蒜切絲待用
鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底,煎魚時候魚皮不會粘鍋
倒入油適量,油熱後把魚放入油鍋,略煎一下,盛出
鍋中放入切好的蔥、姜、蒜,八寶豆豉醬炒香,然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許,醬油、香葉、糖,加適量的水,燒至湯汁微微收幹,撒上香蔥,出鍋即可