這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![紅燒鯽魚]( "紅燒鯽魚")
材料
鯽魚：2條; 香菜: 適量; 蔥：1根;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;白糖：少許;食鹽：適量;花生油：適量;水：適量;
紅燒鯽魚的做法
鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控幹水分備用
在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身
將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁
![紅燒鯽魚 第2張]( "紅燒鯽魚 第2張")
將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃
另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香
放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身
![紅燒鯽魚 第3張]( "紅燒鯽魚 第3張")
大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋
![紅燒鯽魚 第4張]( "紅燒鯽魚 第4張")
![紅燒鯽魚 第5張]( "紅燒鯽魚 第5張")
![紅燒鯽魚 第6張]( "紅燒鯽魚 第6張")
![紅燒鯽魚 第7張]( "紅燒鯽魚 第7張")
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