家常紅燒帶魚

材料

帶魚：500克; 白糖：適量;香油：少許;八角：適量;蒜：適量;醬油：適量;食鹽：適量;姜：適量;老抽：適量;蔥：適量;生抽：適量;色拉油：適量;料酒：適量;

家常紅燒帶魚的做法

帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽醃製20分鐘。（鹽不可過多，醃製時間不可過長。低鹽哦！）

蔥薑蒜八角準備好

起油鍋，放入八角爆香，緊接着放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開

把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）

加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖

一面一面的用筷子夾着魚段翻面

待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啓鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可