紅燒小黃魚的做法

本幫紅燒小黃魚的做法 1.小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用；（如圖示） 2.起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裏放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃 3.魚兩面煎黃後，噴入花雕（量

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃魚(大黃花魚)：500克; 麪粉: 少許; 蔥：適量;姜：適量;蒜：少許;八角：少許;醬油：適量;白糖：適量;水：適量;食鹽：適量;料酒：適量;

－ 準備食材 － 幹炸小黃魚 一斤 料酒 1勺 生抽 1勺 醬油 2勺 糖 1勺 蔥 一根 － 步驟 － 1.之前買的幹炸小黃魚，吃了兩條就膩了，換種吃法吧，更加下飯。熱鍋加油，油熱後加入切好的蔥段和幹炸黃魚進行翻炒。 2.加入醬油、生抽、料酒、糖，加適

紅燒小黃魚的做法

1、將小黃花魚洗淨，去頭去鱗去腸子，晾去滴水 2、打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱後用小火，將黃花魚裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃 3、全部炸完後將魚倒入鍋中（不要翻炒）放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒和適量水（加水至與 魚 平，不要末過魚）蓋鍋煮5到8

黃魚洗淨、控幹蘸乾麪備用

主料黃花魚1條 輔料蔥薑蒜適量小辣椒4個味極鮮2大勺白酒3大勺鹽1小勺雞精1/4小勺 步驟 紅燒黃花魚的做法步驟11.黃花魚颳去魚鱗，掏去內臟，洗淨 紅燒黃花魚的做法步驟22.蔥薑蒜切大片 紅燒黃花魚的做法步驟33.鍋內放油，小火將蔥薑蒜煎香 紅燒黃

鍋入適量油燒至五成熱，放入黃魚煎至兩面金黃

食材明細 主料 小黃魚數條 輔料麪粉適量 配料蔥適量 姜適量 蒜適量 麪粉適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 白糖適量 雞精適量 蔥香口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 紅燒小黃魚的做法步驟 1 切好蔥，姜，蒜備用。 2 小黃魚宰殺好後，加入料酒，少許

蔥薑蒜切片與大料、醬油、醋、糖、鹽、水混合製成紅燒汁

食材明細 主料 小黃魚數條 輔料麪粉適量 配料蔥適量 姜適量 蒜適量 麪粉適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 白糖適量 雞精適量 蔥香口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 紅燒小黃魚的做法步驟 1 切好蔥，姜，蒜備用。 2 小黃魚宰殺好後，加入料酒，少許

將煎好的黃魚放入鍋內，烹入料酒，倒入紅燒汁大火煮沸，改小火燒至入味，大火收汁出鍋

料酒 20ml 老抽 5ml 生抽 10ml 醋 25ml 白糖 30g 胡椒粉 2g 味精 2g 香油 5ml 香菜 1棵 步驟 1.先將黃魚洗淨，去鱗。 2.去掉內臟，一面斜切三刀。 3.蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。 4.鍋裏放油。 5.把魚的兩面裹上面粉。 6.六

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

最愛的紅燒小黃魚怎麼做好吃又簡單，做法

食材明細

主料

小黃魚數條

麪粉適量

蔥適百量

姜適量

蒜適量

麪粉適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

白糖適量

雞精適量

蔥香口味度

燒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

紅燒小黃魚的做法步驟

1

切好蔥，姜，蒜備問用。

2

小黃魚宰殺好後，加入料酒，少許鹽醃製5分鐘。

3

醃製好後把麪粉均勻地拍在小黃魚上。

4

鍋裏倒油燒答熱，把魚放入鍋內專炸。

5

炸至及*即可夾出控油。

6

鍋裏留少許油，把姜蒜片煸香。

7

把炸好的魚放入鍋內。

8

加入半碗的開水，醬油，白糖，少許鹽，料酒。

9

蓋上鍋蓋中火燒2分鐘能即可。（因爲魚炸過說以不用燒太久）

10

加入少屬許雞精，撒上蔥花即可。

紅燒黃花魚的家常做法大全怎麼做好

料酒

20ml

老抽

5ml

生抽

10ml

醋

25ml

白糖

30g

胡椒粉

2g

味精

2g

香油zhidao

5ml

香菜

1棵

步驟

1.先將黃魚洗淨，去鱗。

2.去掉內臟，一面斜切三刀。

3.蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。

4.鍋裏放油。

5.把魚的兩面裹上面粉。

6.六成熱放入魚炸制專。

7.兩面金*即可。

8.盛出來備用。

9.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。

10.倒入調料汁。

11.加300毫升水。

12.放入煎好的魚、胡椒粉燒製。

13.開鍋轉中屬火燒5分鐘。

14.轉大火把湯汁收到濃稠。

15.放入香菜、味精、香油調味即可。

16.盛入盤中，即可享用。

小貼士

先用油煎，再用小火燉制，最後大火收湯汁。

小黃魚怎麼做好吃，黃魚的營養價值

黃花魚，又叫做黃魚，有大小黃花魚之分。是我國重要的海洋經濟魚類。肉質鮮嫩，營養豐富。頗受家庭主婦們的歡迎。一般來說。小黃魚的價格會低一點，口感反而好吃些。小黃魚比大黃魚更受歡迎。

從現代營養學來說，小黃魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及鐵、鈣、磷、硒等多種礦物7a686964616fe4b893e5b19e31333431343134元素。其中，富含硒元素的小黃魚，是其營養價值區別於其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。

從中醫的角度來說，小黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經。《本草綱目》中就記載有，小黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食慾不振、婦女產後體虛等症狀。

1、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。（黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮）。

2、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

3、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

4、黃花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。

清蒸小黃魚

材料：新鮮的小黃魚1條，薑片、蔥絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。

做法：

1、切開小黃魚的魚肚，掏出五臟，洗淨瀝乾水分後，在魚身內外抹上一點點食鹽，放在盤子上，將薑片鋪在魚身上；然後倒上一小半碗的生抽。

2、將小黃魚和裝有生抽的小碗同時放在蒸鍋裏用大火蒸熟，具體時間可根據小黃魚的大小而定，一般在7~10分鐘之內；蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉的鮮嫩之感就會消失。

3、小黃魚蒸熟之後，把薑片挑走，並將盤子的腥水倒走；然後把蔥絲、辣椒絲鋪放在魚身上，並澆上小碗裏的生抽。

4、熱鍋，倒入適量的食用油燒至七成熟，然後將油澆到魚身上即可。

潮州紅燒黃花魚的做法

食材用料

黃花魚一條

姜半個相剋食物

蔥適量相剋食物

油30毫升

糖10克相剋食物

黃酒30毫升

鹽10克

雞精10克

紅燒黃花魚的做法

紅燒黃花魚的做法圖解11.姜,蔥洗好切段

紅燒黃花魚的做法圖解22.魚洗淨摸鹽醃20分鐘

紅燒黃花魚的做法圖解33.鍋裏下油，燒熱冒煙在把魚放鍋裏炸兩面金黃

紅燒黃花魚的做法圖解44.放糖，再放點鹽，加酒，最後到水漫過魚平，大火燒開關小火慢慢燒到湯少了再大火收汁放雞精和蔥就可以出鍋了

黃花魚的做法大全

清蒸黃花魚

主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、乾紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內臟後清洗乾淨，控幹水分。2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，醃製20分鐘。3、把魚放…

糖醋黃花魚

黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易於消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調之法。 …

豆瓣黃花魚

材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶裏。做法：1.黃花魚收拾乾淨，控水。海魚腥味小些。然後把蔥薑蒜切片。2.鍋內倒油，燒熱放入蔥薑蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。再加入料酒、…

黑椒幹炸黃花魚

材料:大黃花魚一到兩條,去鱗雜洗淨,魚身劃十字花刀,以料酒,鹽醃漬半小時去腥.土豆兩隻去皮,切條.紅薯澱粉適量,黑胡椒粉適量.製作:將土豆條泡水去澱粉,盛出瀝淨水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關於此做法見後).醃好的魚洗淨,抹乾淨水…

紅燒黃花魚的做法

黃花魚4條(好擇刺兒的魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金*3) 熱油,蔥薑蒜熗鍋,放如魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,一點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬的快乾了)

微波黃花魚

主料黃花魚調料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1．黃花魚處理乾淨。加調料醃製24小時。2．將魚晾乾24小時。放微波爐中烤20～25分鐘即可。特點內外香酥，口味醇正。提示醃魚按魚重2％的鹽加其他調料，適合春秋季醃製。

香煎小黃花魚 年年有餘

本來是要做豆瓣魚的, 因爲先要把魚煎一煎, 結果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆裏嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。做法: 小黃花魚去鱗…

下酒的佳餚 煎黃花魚[圖]

這是用少許鹽醃製後賽成半乾的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微鹹，是送粥下酒的佳餚。 將魚用清水稍沖洗後抹乾，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金*。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！

幹煎小黃花魚的做法

製作方法:主 料： 黃魚 輔 料： 生薑,鹽,味精,澱粉 用料，小黃花魚500克，生薑，鹽，味精，澱粉少許做法:一，黃花魚殺好洗淨用姜，鹽和味精醃入味抹上水澱粉，二，旺火將鍋燒熱，用薑片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入醃好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變…

清蒸黃花魚的做法

材料：黃花魚、薑片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法:1.黃花魚處理好洗淨，在肚子裏放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。 2.蒸鍋水燒開後把魚放上蒸8分鐘， 3.然後端出來把盤子裏的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最後淋上熱油.

黃花魚的八種不同做法

時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹製的菜餚，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚爲原料，做幾款魚餚給你參考。 …

生抽王燒黃花魚的做法

色香味： 營養豐富，肉質鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 製作： 1)黃花魚宰後洗淨、抹乾水分，下鹽略醃； 2)燒熱沙津油，爆香薑片，…

熬黃花魚的做法

色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e3133326235343910克、花生油250克、精鹽7.5克 製作： 1)將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨…

鹽煎小黃花魚的做法

1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金*之後，就用鏟子和筷子翻過來，…

五柳黃花魚的做法

用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿蔔50克，青椒50克，香菜葉10克。細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，薑末、蒜末各…

黃花魚的營養價值

黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮定神經藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又鬆化又甘香。魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時…