戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃

1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。

2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃，用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。

3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白霜。

4、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裏劃一字拌勻。將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裏。

5、用蛋抽劃一字快速拌均勻，蛋糕糊非常的細膩。

6、挑一點蛋糕糊擠點可可醬拌勻。把可可糊裝入裱花袋裏。倒入一半蛋糕糊震平。

7、擠上一層可可糊再把剩餘的蛋糕糊倒入輕輕震平。再把剩餘的可可醬擠上即可。

8、烤箱提前預熱130度下層45-50分鐘。

9、烤好出爐震出熱氣，倒扣晾涼後脫模。烤好出爐震出熱氣倒扣晾涼。