剁椒蒸武昌魚的做法

1、主料：武昌魚一條。配料：剁椒、生薑、大蔥、青蒜、大蒜、蒸魚豉油、鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。

2、武昌魚洗淨，去鱗、內臟和魚鰓清洗乾淨，用料酒在魚上淋一下，將魚身內外用鹽和味精、胡椒粉、味精抹勻，醃製10分鐘入味。

3、生薑切片，蔥、大蒜、青蒜切末。

4、盤內擺入薑片，魚放入盤中，將剁椒撒在魚頭上，盤中再加一點料酒。

5、上鍋蒸10分鐘至熟，取出。倒去怕盤內多餘的湯汁，再澆入蒸魚豉油。

6、在蒸熟的魚頭上撒入蒜末、蔥末、青蒜末。

7、另起油鍋，將油燒開，澆在魚身上，即可。