剁椒蒸魚頭

材料

鱸魚：1條; 剁椒: 適量; 蔥：適量;姜：適量;

剁椒蒸魚頭的做法

將魚去鱗，去內臟清洗乾淨

將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形

將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好

蔥花，薑末切好，剁椒剁碎

將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末

鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可

拿出後撒上蔥花，澆一層熱油即可