剁椒茄子的做法

茄子是一種非常常見的蔬菜，大家都怎麼吃呢？我喜歡炒着吃，今天介紹一道簡單的剁椒茄子，以茄子作爲主料，加入青紅椒碎，姜蒜等配料，香辣適口，茄子鮮香入味。

茄子怎麼炒好吃

食材：

茄子200克、青椒1個、紅椒2個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、醋1茶匙、豆瓣醬1湯匙、蒜末適量、薑末適量

剁椒茄子的做法：

1、青椒切碎，紅椒切碎；

2、茄子切條；

3、鍋裏倒油，油熱後加入茄條炸軟，盛出；

4、鍋留底油，加入豆瓣醬、蒜末、薑末、和碎辣椒翻炒2分鐘，再放入炸好的茄子翻炒均勻；

5、最後加入鹽、雞精、少許醋，翻炒2分鐘即可。

小貼士：

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化的作用。