剁椒魚頭的做法|剁椒魚頭怎麼做

食材用料        

鰱魚頭：1個

鹽：5克

姜：2塊

蒜：6瓣

蔥：半根

料酒：10克

香菜：少許

食用油：20克

剁椒醬：10克

蒸魚鼓油：10克

首先，我們需要準備以下食材：鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。

第二步，將蒜切末，蔥切片，香菜切末，姜切末，鰱魚頭改刀，依次加入蔥片、薑片、鹽、料酒，進行醃製。

第三步再加入剁椒醬、蒜末、薑末攪拌，及加入少量花生油，兌制好醬汁。

第四步將兌制好的醬汁均勻抹在鰱魚頭表面，下鍋蒸15分鐘，將蒸魚豉油淋在表面，開火，加油燒熟，淋在蒸好的魚頭上，撒香菜葉，完成。