剁椒蒸魚

材料

鯉魚：1段; 剁椒：1小碗;料酒：1湯匙;蒸魚豉油：2湯匙;食鹽：1/2湯匙;姜：4片;柿子椒：1個;紅椒：1個;蔥：4段;蒜：5瓣;

剁椒蒸魚的做法

將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裏到外抹上一層鹽

將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片

在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒

蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘

8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油

繼續加蓋大火約10分鐘後取出

將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可