湖南剁椒魚頭

材料

魚頭：1個; 剁椒: 1碗; 植物油：5大匙;姜：適量;食鹽：1/4茶匙;料酒：1大匙;小蔥：適量;蒜泥：適量;

湖南剁椒魚頭的做法

先用鹽、料酒塗抹魚頭，醃製15分鐘，再在表面鋪上薑絲

在魚頭上鋪滿湖南剁椒

鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時間的長短視魚頭大小10 ;15分鐘不等

蒸好的魚裏面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚水棄掉

再在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥碎

另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚頭上即完成