剁椒

材料

紅尖椒：300克; 姜：1塊;蒜：7瓣;花椒：5克;粗鹽：5克;白酒：10克;

剁椒的做法

紅尖椒、姜、蒜洗淨瀝乾水份，將辣椒切成小碎末，這個過程比較費功夫，放入盆中，加入姜蒜末

加入花椒粒，加入粗鹽，加入白酒拌勻

醃製一小時後放入乾淨的容器中，蓋上蓋兒密封好，放入冰箱裏儲存