這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![自制湖南剁椒]( "自制湖南剁椒")
材料
紅尖椒：400克;蒜：120克; 姜: 20克; 白砂糖：1茶匙;食鹽：適量;白酒：3大匙;
自制湖南剁椒的做法
大蒜去皮，生薑去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生薑洗淨。放通風處瀝乾水份一夜
用攪拌機分別把大蒜，生薑攪碎（不要太碎）
![自制湖南剁椒 第2張]( "自制湖南剁椒 第2張")
用手或是用剪刀把紅椒蒂去除
用消毒並瀝乾水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半
![自制湖南剁椒 第3張]( "自制湖南剁椒 第3張")
在橫切成小段。切得時候要戴上手套
在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎
![自制湖南剁椒 第4張]( "自制湖南剁椒 第4張")
剁碎的紅椒放入乾淨的容器內，放入大蒜碎
在放入姜碎
![自制湖南剁椒 第5張]( "自制湖南剁椒 第5張")
鹽2茶匙，白糖1茶匙
高度白酒3大匙
![自制湖南剁椒 第6張]( "自制湖南剁椒 第6張")
用乾淨筷子攪拌均勻
在放入乾淨，無水的玻璃容器中
![自制湖南剁椒 第7張]( "自制湖南剁椒 第7張")
![自制湖南剁椒 第8張]( "自制湖南剁椒 第8張")
![自制湖南剁椒 第9張]( "自制湖南剁椒 第9張")
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