這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![家庭版剁椒魚頭]( "家庭版剁椒魚頭")
材料
鰱魚頭：1個; 紅椒: 1個; 色拉油：30毫升;食鹽：3克;料酒：5克;蔥：3根;姜：5片;蒜：5粒;
家庭版剁椒魚頭的做法
將紅椒洗乾淨，去籽切丁用鹽（2克）醃製10分鐘左右，出水，將水倒掉
![家庭版剁椒魚頭 第2張]( "家庭版剁椒魚頭 第2張")
加入蔥白碎、薑末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，攪拌均勻
![家庭版剁椒魚頭 第3張]( "家庭版剁椒魚頭 第3張")
將魚頭洗乾淨，將魚肉部分用刀劃兩刀，方便成熟與入味，用5克料酒將魚頭塗抹一遍去腥氣，將爆醃好的剁椒蓋在上面
![家庭版剁椒魚頭 第4張]( "家庭版剁椒魚頭 第4張")
水燒開後，將魚入鍋蒸，蓋上蓋子，半個魚頭大概300克重，大火蒸4分鐘即可，怕不熟的可多蒸1分鐘
出鍋撒上點蔥花即可，趁熱吃
![家庭版剁椒魚頭 第5張]( "家庭版剁椒魚頭 第5張")
![家庭版剁椒魚頭 第6張]( "家庭版剁椒魚頭 第6張")
![家庭版剁椒魚頭 第7張]( "家庭版剁椒魚頭 第7張")
![家庭版剁椒魚頭 第8張]( "家庭版剁椒魚頭 第8張")
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