椒鹽九肚魚的做法

摺疊編輯本段原料 九肚魚; 摺疊編輯本段調料 蛋黃、胡椒粉、炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米、味椒鹽; 摺疊編輯本段做法 1)如圖九肚魚洗淨，切除內臟、去掉魚骨頭，一面切花刀成片; 2)取一個大碗，放入切好的九肚魚，倒入蛋黃，胡椒粉抓勻漬醃; 3)

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

狗母魚：300克; 胡椒粉：適量;薑汁：適量;椒鹽：適量;炸粉：適量;澱粉：適量;色拉油：適量;

龍頭魚原料：龍頭魚500克。 東海怪味龍頭魚調料：鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。 製作： 1．龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備

椒鹽九肚魚的做法

九吐魚去頭去內臟，洗淨。 2 切段，調入適量胡椒粉，雞粉，加入薑絲醃製片刻。 3 瀝乾水。 4 準備好生粉。 5 炸粉調成糊糊。 6 鍋加入適量油燒至微微冒煙，轉小火。 7 魚段拍些生粉，裹上炸粉糊，入鍋小火慢慢炸熟。 8 撈起，再用大火將鍋裏的油

九肚魚去頭除尾剔掉內臟（買時叫魚販幫忙處理），切段洗淨，加適量胡椒粉、薑汁將魚醃片刻，用乾布索乾魚身上的水，或者瀝乾水後，在魚身上拍些幹生粉

用料 九肚魚 500克 雞蛋，蛋黃 1個 澱粉 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 椒鹽九肚魚的做法 先將九肚魚清洗乾淨去骨，只要把中間那根大的骨頭去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一點也不影響口感。 把全部九肚魚放入調好的麪糊裏面醃製一會，麪糊是用雞蛋一

將專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行了，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿

摺疊編輯本段原料 九肚魚; 摺疊編輯本段調料 蛋黃、胡椒粉、炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米、味椒鹽; 摺疊編輯本段做法 1)如圖九肚魚洗淨，切除內臟、去掉魚骨頭，一面切花刀成片; 2)取一個大碗，放入切好的九肚魚，倒入蛋黃，胡椒粉抓勻漬醃; 3)

鍋內加適量油燒至微微冒煙，轉小火

材料 九肚魚肉250 蒜80 糯米粉30 粘米粉30 脆炸粉20 吉士粉5 青紅椒5 鹽、油 做法 1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽醃好。 2、醃好魚片拍三合粉（自制）炸至金黃。 3、鍋內留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。 三合粉：

將九肚魚裹上漿後入鍋中，小火慢慢浸熟

龍頭魚原料：龍頭魚500克。 東海怪味龍頭魚調料：鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。 製作： 1．龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備

將魚撈起，大火將鍋內重新燒熱，再將魚放入鍋中炸至，撈出瀝乾油份，樣做可將魚內多餘的油份出。將魚裝盤，撒上味椒鹽即可

九吐魚去頭去內臟，洗淨。 2 切段，調入適量胡椒粉，雞粉，加入薑絲醃製片刻。 3 瀝乾水。 4 準備好生粉。 5 炸粉調成糊糊。 6 鍋加入適量油燒至微微冒煙，轉小火。 7 魚段拍些生粉，裹上炸粉糊，入鍋小火慢慢炸熟。 8 撈起，再用大火將鍋裏的油

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椒鹽九肚魚的做法步驟圖，椒鹽九肚魚怎麼做

用料 九肚魚 500克 雞蛋，蛋黃 1個 澱粉 適量 鹽 適量 椒鹽 適量

椒鹽九肚魚的做法

先將九肚魚清洗乾淨去骨，只要把中間那根大的骨頭去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一點也不影響口感。

把全部九肚魚放入調好的麪糊裏面醃製一會，麪糊是用雞蛋一個，蛋黃一個，澱粉，一點鹽和適量水，也可以加一些麪粉，調稠一些，做出來成品會更酥。（我用什麼粉都可以做得很酥脆喲）中火下鍋炸，全部炸完後最好反鍋用大火再炸一小會！如果不反鍋最好要一次炸至金黃！

出鍋撒上椒鹽一定要趁熱吃，不然時間長了會變軟的。（一定要放椒鹽，之前面糊的鹽別放太多，最後吃的時候加上椒鹽就太美味了）

椒鹽九肚魚怎麼做？

摺疊編輯本段原料

九肚魚;

摺疊編輯本段調料

蛋黃、胡椒粉、炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米、味椒鹽;

摺疊編輯本段做法

1)如圖九肚魚洗淨，切除內臟、去掉魚骨頭，一面切花刀成片;

2)取一個大碗，放入切好的九肚魚，倒入蛋黃，胡椒粉抓勻漬醃;

3)把醃過的九肚魚打上生粉;

4)起油鍋，將打上生粉的九肚魚逐片放入鍋內;

6)待魚片炸至金*撈出控油;

7)另坐油鍋(別下太多油)，倒入炸蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚魚調入味椒鹽輕快翻炒即可!

的做法，椒鹽九肚魚怎麼做好吃，椒鹽九肚魚的家常做法

材料

九肚魚肉250

蒜80

糯米粉30

粘米粉30

脆炸粉20

吉士粉5

青紅椒5

鹽、油

做法

1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽醃好。

2、醃好魚片拍三合粉（自制）炸至金黃。

3、鍋內留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。

三合粉：麪粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國辣椒粉適量混合均勻

蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。

的做法椒鹽龍頭魚的做法大全龍頭魚哪種做法最好吃

龍頭魚原料：龍頭魚500克。

東海怪味龍頭魚調料：鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。

製作：

1．龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。

2．將魚肉切成長、寬各爲5釐米，厚0.8釐米的塊，加入鹽、味精醃漬2分鐘備用。

3．生粉、吉士粉調拌均勻，裹在醃漬好的龍頭魚肉上，然後放入燒至七成熱

各式龍頭魚菜餚(18張)的色拉油中小火浸炸2分鐘至金*時出鍋，控油。

4．鍋內留油15克，燒至七成熱時放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻後出鍋，撒上椒鹽即可。

特點：

龍頭魚肉色澤金黃，外酥裏嫩。龍頭魚又叫狗母魚、蝦潺、豆腐魚，爲小型海雜魚。其肉鬆軟，鮮味足，但體內含水分多，不易儲存，故多爲加工後的鹽幹品。製作關鍵：油溫不宜過高，因爲龍頭魚水分多，如果炸的時間過長，魚肉的水分損失較大，口味就會發柴。

逆天龍頭魚

逆天龍頭魚主料：龍頭魚，茄子

配料：蔥，花椒，紅辣椒，黑胡椒，味精，澱粉，料酒，番茄醬

做法：

1．將龍頭魚去頭，清洗乾淨放入容器內，與澱粉，番茄醬，味精，精鹽碼味。

2．茄子撕開，放入油鍋中，待顏色微黃撈出待用。

3．待油微熱，放入香蔥，黑胡椒，和做好的龍頭魚，料酒，倒入少量的清湯。

4．待湯汁烤盡，放入茄子，紅辣椒爆炒即可。

提示：

要在還有一些湯汁的時候就開始放茄子哦 ！最後爆炒的時候要注意不要把魚炒碎！

椒鹽九吐怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

九吐魚去頭去內臟，洗淨。

2

切段，調入適量胡椒粉，雞粉，加入薑絲醃製片刻。

3

瀝乾水。

4

準備好生粉。

5

炸粉調成糊糊。

6

鍋加入適量油燒至微微冒煙，轉小火。

7

魚段拍些生粉，裹上炸粉糊，入鍋小火慢慢炸熟。

8

撈起，再用大火將鍋裏的油重新燒熱，再將魚塊放入大火炸一會，瀝乾油裝盤，撒上味椒鹽。