山藥木耳炒肉片

材料

豬肉：100克;黑木耳：適量;山藥：280克; 澱粉：5克;雞精：2克;蠔油：適量;剁椒：適量;姜：5克;蒜：5克;植物油：適量;

山藥木耳炒肉片的做法

瘦肉洗淨切成片，加入適量的澱粉與料酒，拌勻後醃製20分鐘；木耳提前用冷水泡發,去蒂洗淨後撕成小朵；山藥削去皮，洗淨後切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花

將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝乾待用

熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色後舀出待用

鍋內再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘

放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水（一點點即可），翻炒均勻

最後放入蔥花、炒勻即可