木耳炒腐竹

材料

腐竹：100克;黑木耳：4朵; 蔥: 適量;姜: 少許;蒜: 少許; 食鹽：適量;生抽：適量;植物油：適量;蠔油：適量;水澱粉：適量;剁椒：少許;

木耳炒腐竹的做法

黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發

將泡發的腐竹瀝乾後切成約5釐米長的段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段

熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油

加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味

放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可