木耳炒白菜

材料

白菜：2大片;黑木耳：1小把; 枸杞子: 10粒; 蒜：2瓣;蔥：5克;姜：適量;色拉油：2大勺;生抽：1大勺;食鹽：半小勺;白糖：1小勺;黃酒：1大勺;澱粉：1小勺;水：1大勺;

木耳炒白菜的做法

枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右

木耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末

大白菜洗乾淨，菜幫子部位用菜刀片着切

這樣片着切的大白菜炒得時候更容易入味

起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鐘左右

倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候儘量用大火快炒，這樣菜不容易出水

炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下

倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉（一大勺清水+一小勺澱粉），翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了