關於肉片的科普知識

1、首先豬精瘦肉或裏脊肉切成薄片，放入碗內，加1湯匙料酒，1湯匙生抽，1勺白胡椒粉，1個蛋清，適量澱粉，適量鹽用手抓均，醃製15分鐘。2、配菜，可以用自己喜歡的任何菜。3、蔥薑蒜切末，幹辣椒切小段，用...

1、材料：平蘑菇500克、瘦肉100克、食鹽2茶匙、蒜3瓣、澱粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。2、平蘑菇洗淨用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用。3、瘦肉切片，放入澱粉...

1、食材豬肉400克、生菜2片、辣椒粉2克、薑汁少許、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、雞粉2克、生抽2茶匙、糊椒粉1克、蔥1根、食用油3茶匙。2、豬肉洗淨，切成片。3、豬肉放入薑汁、料酒、蔥末、...

1、用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2只，生薑4片。2、做法：將豬瘦肉洗淨，切小塊，洗淨杞子，同放入鍋內煮沸3分鐘，再打入雞蛋煮沸即可。3、食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料。4、主治：肝腎陰虛眩暈，...

1、豬裏脊肉150克、雞蛋2個、鍋巴250克[2]、水發木耳15克、紅椒綠椒10克、冬筍50克。2、豬肉順切成片，加溼澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿。3、鍋內加入少許油，保持中小...

1、準備材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許。2、淮山削皮後切塊備用。3、把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果...

1、材料：花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜。2、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨；切成薄片；用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片。3、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15...

1、原料：豬肉片150克，黃瓜100克，花生油40克，白糖25克，蔥、姜、蒜各25克，水澱粉20克，醋20克，醬油15克，料酒15克，精鹽2克，味精1克。2、用1克精鹽5克水澱粉將豬肉片上漿；蔥、姜、蒜切片；把白糖、醋、醬...

1、首先將山洗乾淨，再將山藥分開一段。2、刨皮切成菱形。3、切好放在水裏，防止氧化。4、肉片加鹽，料酒去腥，醃製五分鐘。5、水開下肉片汆一下，放入山藥片。6、臨出鍋加鹽，雞精，蔥花即可的了。...

1、原材料：土豆2個、五花肉1小條、黑木耳50克。調味料：花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻醬1小勺、胡椒粉1/2小勺、鹽、雞精。2、黑木耳在清水中泡發，摘掉乾乾的尾蒂...

1、用料：雞胸肉2塊、酸菜200克、食用油2湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、玉米澱粉1湯匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、姜1塊、花椒5克、幹辣椒少許。2、雞胸肉切薄片。3、肉片裏放入鹽、料酒、胡...

1、首先將肉切成片，將油菜切成段，鍋中倒油，放入蔥絲，辣椒，麻椒爆香。2、放入油菜，白菜翻炒，加水，放入火鍋底料，放入鹽，雞精。3、最後燒開後將油菜，白菜撈入碗中，下入肉煮熟，煮熟後盛入裝菜的碗中即...

1、原料：裏脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、薑末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。2、裏脊肉切薄片加入蛋清一個，胡椒粉半茶匙，鹽少許，料...

1、用料：豬裏脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜。2、調料：豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉。3、裏脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓...

1、材料：竹蓀，姜，蔥，蒜，鹽，胡椒粉，芝麻，豬肉。2、竹蓀洗淨切成下塊備用，豬肉切成片狀備用。3、鍋中放油，油熱後放入蔥段，蒜片，薑片炒香，再放入切好的肉片炒熟。4、接着放入切好的竹蓀蛋炒幾下，加入鹽...

1、平菇炒肉片要焯水。2、【食材】：300g平菇、200g豬瘦肉、1個紅椒、1個雞蛋、10g蒜子、30g線椒、5g生薑、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、食用油、雞粉、蠔油。3、首先將豬瘦...

1、首先洗淨的肉片中加入鹽、醬油、料酒、蔥姜水、胡椒粉等進行醃製，使其入味去腥。再加入雞蛋清進行醃製。待蛋清與肉片充分抓勻，再加入少許生粉進行醃製，可進一步提高肉片的嫩度。2、豬...

1、食材：豬裏脊肉250，內酯豆腐1盒，雞蛋蛋白1個，大蒜6瓣，老薑1小塊，豆瓣醬1小勺，辣椒麪20克（個人口味酌情增減），花椒麪一點點，鹽少許，味精10克（個人口味酌情增減），糖10克，胡椒粉1小勺，醬油1勺，蔥花20克。2...

1、用料：裏脊肉3兩，豆角6兩，家樂雞粉1/2茶匙（3g)，澱粉1/2茶匙（3ml），生抽2茶匙（10g)，薑末少許，蒜末少許，油2茶匙（10g)。2、裏脊肉洗淨，切成長條片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，這樣可以...

1、用料：裏脊肉3兩，豆角6兩，家樂雞粉1/2茶匙（3g)，澱粉1/2茶匙（3ml），生抽2茶匙（10g)，薑末少許，蒜末少許，油2茶匙（10g)。2、裏脊肉洗淨，切成長條片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，這樣可以...

1、主料：抱子芥（兒菜）190克、豬肉片100克、蔥薑蒜適量、青紅辣椒適量、料酒1小勺、醬油1小勺、鹽適量。2、切片兒菜190克入開水鍋中淖燙一下，撈出過冷水。3、豬肉100克切片。蔥薑蒜、青紅...

1、材料：豬裏脊肉400克，白菜半棵，雞蛋清20克，食鹽3克，醬油1勺，花椒1小把，料酒1小勺，水澱粉1湯勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，辣椒醬1勺，胡椒粉1勺，植物油1湯勺，小蔥2根，大蒜3瓣。2、豬裏脊肉可以略微凍一下，...

1、材料：豬裏脊500g，蔥姜碎適量，紫菜一丟丟，生抽1勺，醋1勺，胡椒粉少量，芝麻香油幾滴，雞精少量。2、豬裏脊洗淨切片放入一勺鹽和少量的澱粉抓勻醃製二十分鐘左右。3、醃製好後再次裹上澱粉用擀...

1、黃瓜木耳炒肉片原料：黃瓜兩隻、木耳一小把、肉80克輔料：姜少許、生抽1茶勺、澱粉少許、食用油少許、鹽食用油少許、香油一茶勺。2、黃瓜洗淨切成菱形薄片，木耳泡發洗，煮5分鐘撈出瀝乾水...

1、材料：豬瘦肉一小塊，黃瓜一小段，香菜少許，熟油幾滴，澱粉、雞精（味精）、胡椒粉、鮮湯、食鹽、料酒、醬油、蔥各適量。2、豬肉切成薄片，黃瓜切成片。3、豬肉片盛碗內加醬油、料酒、澱粉拌勻。4...