木耳肉片的做法

製作時間： 15分鐘

難易程度： 一般

口味：鹹鮮

分類：炒菜

主食材：豬裏脊肉250克、幹木耳25克

輔料：蔥3根、姜5克、大蒜1瓣、雞蛋清15克、料酒10克、生抽10克、鹽10克 

步驟：

1、幹木耳25g放入碗中；

2、加入開水泡5分鐘；

3、裏脊肉切片，放入碗中；

4、生抽10g；

5、料酒10g；

6、鹽5g；

7、加入雞蛋清15g；

8、加入澱粉10g，醃製10分鐘；

9、將泡好的木耳撕成小塊；

10、放入盤中備用；

11、蔥4根切位段狀；

12、姜5g、大蒜一瓣切沫備用；

13、鍋中加入適量油；

14、放入肉片；

16、快速翻炒，炒熟後撈出；

17、鍋中留底油，放入切好的姜和蒜末翻炒幾下；

18、放入木耳翻炒一分鐘；

5、加入肉片炒勻；

6、加入鹽5g；

7、雞精5g；

8、加入蔥段翻炒幾下即可出鍋。