香辣剁椒鰱魚塊的做法

1、食材用料：鰱魚身一條、金針菇一把、線椒3根、香蔥2根、香菜2根、姜適量、蒜4瓣、剁椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、油適量、五香粉適量、料酒適量。

2、鰱魚身，魚頭已經吃過了。

3、切塊，用料酒和薑片醃15分鐘。

4、姜，線椒，蒜切碎。

5、熱鍋放油（油多餘炒菜量），把姜蒜辣椒碎倒進去炒出香味。

6、放剁椒量大勺，鹽適量，白糖一勺（可不放），五香粉，白胡椒粉，炒出香味，放雞精。

7、金針菇去蒂洗淨，鋪底。

8、魚塊碼好放在盤裏，醃魚的料酒薑片不要。

9、煸炒好的剁椒，澆在魚塊上，上鍋蒸15分鐘。

10、香菜香蔥切碎。

11、端出來，撒上，香蔥香菜末，即可開吃。