關於滷牛的科普知識

1、首先準備好新鮮的牛肩肉。2、脆皮腸用刀劃上幾刀。3、熱鍋，放入黃油塊，抹鍋。4、加入嫩肩牛排和黃油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的時候翻轉另一面。5、煎另一面的時候同時放入脆皮腸，...

1、主料：牛蹄筋4條。2、調料：滷湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量。3、做法：牛蹄筋先汆燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小...

1、牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、製作方法：首先把牛肝洗...

1、一條牛腱子化凍。2、將牛腱子切成三塊，洗淨後泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。3、鍋中倒入清水，加入數粒花椒、薑片、大蔥段，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的...

1、首先準備好新鮮的牛肩肉。2、脆皮腸用刀劃上幾刀。3、熱鍋，放入黃油塊，抹鍋。4、加入嫩肩牛排和黃油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的時候翻轉另一面。5、煎另一面的時候同時放入脆皮腸，...

1、一條牛腱子化凍。2、將牛腱子切成三塊，洗淨後泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。3、鍋中倒入清水，加入數粒花椒、薑片、大蔥段，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的...

1、將嫩黃牛肉洗淨，瀝乾水，剔去筋絡，與切小片的肥豬肉一起放入盆中，加醬油，白糖，紹酒，五香粉拌勻，醃漬20分鐘。2、將粉腸截成每條長36釐米，洗淨晾乾，灌入拌和調味後的牛，豬肉，撳緊實後，用繩子紮緊兩...

牛排骨大家都吃過嗎？這是一種非常美味的食物，其製作方法也很多。今天教大家牛排骨怎麼滷，滷牛排骨的方法其實並不難，製作出來的排骨醇香撲鼻，鮮香入味，男女老少都可以吃。喜歡吃牛排骨的人一...

1、牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、製作方法：首先把牛肝洗...

1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。2、把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根...

1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放...

1、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。2、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時。3、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料...

1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱...

1、食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒。2、將切好的牛腩下入清水鍋中焯開，撈出。3、隨後，將焯好的牛腩下入高壓鍋中。4、接着，擱入桂皮和大料、加入啤酒。5、加入一些清水。6、加2湯...

1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時後。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料衝...

1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放...

1、把牛肉切大塊，洗乾淨。2、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。3、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，4、拿一...

將牛肉洗乾淨進行醃製，在冰箱了冷藏，香料用水浸泡，鍋中炒香料加水，起鍋燒水放入牛肉，倒入炒好的料汁，倒入泡好的香料，加一寫其他調味料進行滷製幾個半小時，加入鹽再滷製半小時進行浸泡，之後切片...

1、食材：牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC，醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙。2、牛肚洗淨，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗淨；蔥、紅辣椒洗淨...

1、原料：水發蝸牛1500克、泡紅辣椒20克、鮮花椒10克、青蔥葉20克、胡椒麪2克、紅滷水2500克、精鹽8克、白糖15克、料酒10克、雞精5克、香油30克、混合油適量。2、將水發蝸牛洗淨，切片，入...

1、材料：牛肉適量。2、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。3、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時。4、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆...

1、準備牛肉1000克，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：2個;八角：10克;草果：10克;桂皮：10克;陳皮：10克;茴香籽：10克;香葉：10克;花椒：10克;豆蔻：10克;蔥：4根;姜：2小塊;蒜：4瓣;料...

1、準備牛肉1000克，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會...

1、食材：牛腱子3斤，香蔥1把，香菜少許，姜2大塊，冰糖20g，辣椒粉半碗，草果1個，八角2顆，白芷2片，桂皮1塊，幹辣椒小把，花椒1小把，茴香1小把，山奈2片，砂仁2個，香葉2片，鹽2勺，醬油半碗。2、將所有的食材都準備好...