鯽魚湯

材料

鯽魚：1條; 水蘿蔔: 半個; 香油：適量;姜：5克;食鹽：3克;雞粉：1小勺;蔥：5克;

鯽魚湯的做法

在市場購買鮮活鯽魚，購買時即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下。回來後再用清水洗淨，用廚房用紙巾擦拭乾即可

甜水蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，姜切大片或拍鬆，大蔥取蔥白切成大段都可

炒鍋刷淨，燒熱，倒入香油，油溫5成熱時，將鯽魚順着鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用

超鍋刷淨，倒入植物油，油溫6成熱時，放入薑片爆香，隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，倒入足夠的開水，然後將炒鍋中的食材轉入砂鍋，並加入兩段蔥白，大火煮之

30分鐘後，掀開鍋蓋，你會發現鯽魚湯已經呈靚麗的乳白色，此時將甜水蘿蔔絲倒入，中火繼續煲煮15分鐘

加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點點胡椒粉提味。起鍋開搓啦