排骨湯怎麼做肉凍

1、準備材料：牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。

2、把骨頭清洗乾淨，放入高壓鍋，加入冷水沒過骨頭，不要蓋緊蓋子，先大火煮開。煮開後撇去浮沫。

3、加入料酒和一勺醋，蓋好鍋蓋，高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉30分鐘就可以了。

4、把熬好的骨頭湯倒在一個大碗裏，先放涼後放入冰箱冷藏一個晚上就可以做成骨頭湯凍了。