清蒸黃花魚

材料

黃魚(大黃花魚)：1條; 蒸魚豉油：2湯勺;蒜：3-4瓣;蔥：適量;姜：適量;料酒：1茶勺;紅尖椒：3個;食鹽：適量;

清蒸黃花魚的做法

黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨，控淨水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀

蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）醃製20分鐘

姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上

蒸鍋燒開，將魚放在鍋裏，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2 ;3分鐘取出，去掉蔥姜

蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上

將一至兩湯勺的油加熱至成熱，澆在魚肉上，開吃