清蒸偏口魚

材料

比目魚：1條; 姜：1塊;蔥：1根;蒜：3瓣;八角：1個;花椒：15粒;食鹽：2小勺;味精：1/2小勺;生抽：2小勺;香油：1小勺;花生油：1勺;

清蒸偏口魚的做法

魚清洗乾淨、去掉內臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，並分別撒上鹽和味精醃製半小時

姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油

將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上

鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上