清蒸桂花魚

材料

鱖魚：1條; 姜: 10克;蔥: 15克; 植物油：30克;胡椒粉：2克;食鹽：3克;生抽：15克;

清蒸桂花魚的做法

新鮮桂花魚，去掉內臟，洗淨備用；姜去皮，洗淨，剁碎；蔥去根，洗淨，剁碎

用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身；然後用碎姜沫鋪勻魚身

把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裏，隔水蒸13分鐘

蒸完後倒掉碟裏的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油，可以使用蒸魚豉油），再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎

另起一個鍋，大火，往鍋裏放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用