清蒸草魚

材料

草魚：1條; 紅椒: 適量;柿子椒: 適量;橘子: 1個; 蔥：2段;白酒：適量;蒸魚豉油：適量;食鹽：適量;

清蒸草魚的做法

橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟

反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

在魚肚子裏抹上鹽

魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走

魚肚子裏放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形

這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮

打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可

蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了

淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了