這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![清蒸桂魚]( "清蒸桂魚")
材料
鱖魚：1條; 幹辣椒：1個;姜：適量;小蔥：適量;食鹽：適量;蒸魚豉油：適量;料酒：2湯匙;植物油：少許;
清蒸桂魚的做法
桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分
用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘
姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（水開後放入開始計時哈！）
![清蒸桂魚 第2張]( "清蒸桂魚 第2張")
蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用
魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
![清蒸桂魚 第3張]( "清蒸桂魚 第3張")
![清蒸桂魚 第4張]( "清蒸桂魚 第4張")
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