清蒸魚段

材料

草魚：1段; 紅椒: 1個; 蔥白：適量;姜：適量;蒸魚豉油：適量;色拉油：適量;

清蒸魚段的做法

蔥白去掉裏面的芯，切成絲。紅椒切成絲。將切好的蔥絲和紅椒絲用涼水浸泡至捲曲後撈出控水

草魚段放上蔥和姜，覆上保鮮膜

鍋里加水燒開，將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火後不要急着拿出來，放在鍋裏虛蒸3分鐘左右

蒸好的草魚段潷去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用

放上蔥絲和紅椒絲，淋適量的蒸魚豉油，最後淋上燒至微微冒煙的熱油即可