家常菜之韭菜燒鴨血

鴨血補鐵，每次吃火鍋必點。除此之外最愛做的就是韭菜燒鴨血啦，好吃

工具/材料

鴨血1塊

韭菜1小把

姜2片

大蒜3瓣

料酒1勺

鹽3克

生抽勺

醬油1勺

糖少許

水澱粉1勺

操作方法

鴨血切厚片

韭菜洗淨切段

蒜切碎、姜切粒、辣椒切小塊

鍋內燒開水加少許鹽，水開後加入切好的鴨血，略煮一兩分鐘

撈出瀝水

開火熱鍋倒入適量的油

油熱後將蒜末、姜粒、辣椒放入鍋中爆香

將鴨血放入鍋中，烹入料酒、醬油、糖

加開水煮1、2分鐘

澱粉加少許水調成水澱粉

倒入鍋中翻炒收汁，根據口味加適量的鹽

加入韭菜段繼續翻炒至斷生

出鍋裝盤，開吃

特別提示

鴨血用加鹽的開水焯一下，能夠去腥