家常泡菜

材料

捲心菜：半棵;芹菜：半根;胡蘿蔔：1根;白蘿蔔：1/4根;水蘿蔔：半個; 梨: 半個;蘋果: 半個; 食鹽：1茶匙;冰糖：10粒;水：1000毫升;花椒：20粒;野山椒：1/2瓶;八角：1枚;香葉：2片;桂皮：1小塊;草果：1顆;蒜：4瓣;姜：10片;白酒：3湯匙;

家常泡菜的做法

將1000ml水倒入泡菜壇，加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，去皮的蘋果塊和梨快，去皮的大蒜，薑片，高度白酒，鹽（1/2茶匙）和冰糖，最後把半瓶野山椒連湯一起倒入

蓋上蓋子，用清水倒在泡菜罈子邊上密封，放在陰涼的地方浸泡三天

三天後，將圓白菜洗淨瀝乾撕成片，胡蘿蔔，白蘿蔔和水蘿蔔去皮切條，芹菜去掉葉子洗淨瀝乾切條。放入大碗中，用鹽（1/2茶匙）醃製10分鐘

將泡菜罈子的蓋子開啟，放入醃製過的蔬菜，蓋上蓋子，用水封口，放在陰涼處，浸泡48小時即可食用