西紅柿雞蛋山藥面的做法

1、食材：山藥、雞蛋，西紅柿，青豆，色拉油，食鹽，生抽，大蔥，白糖，胡椒粉，水。

2、將山藥去皮後泡在水中。

3、用刨刀將去了皮的山藥刨成絲。

4、將刨好的山藥絲泡在水中備用。

5、用筷子插入西紅柿底部，將西紅柿放在火上烤。

6、看到西紅柿皮裂開後關火，這樣西紅柿皮就很容易的揭開了。

7、將脫了皮的西紅柿切成小丁。

8、將兩個雞蛋打入碗中，加入鹽等適量調料。

9、將雞蛋打散備用。

10、將鍋燒熱， 加入適量的油。

11、下入打散的雞蛋翻炒。

12、雞蛋炒定型後加入切好的西紅柿丁。

13、加入少量的水和適量的生抽。

14、蓋上鍋蓋煮上幾分鐘後。

15、煮好後加入鹽，胡椒，糖等調味料， 再加入大蔥和青豆。

16、再翻炒後層入碗中備用。

17、燒鍋水， 加入適量鹽，等水開後下入山藥面。

18、再燒開後將山藥面撈出， 瀝乾。

19、放入盤中。

20、再在盤中間澆上準備好的雞蛋西紅柿。