西紅柿雞蛋餃子

材料

西紅柿：800克;餃子皮：1000克; 雞蛋: 8個; 色拉油：50克;食鹽：8克;白糖：8克;

西紅柿雞蛋餃子的做法

雞蛋打散在碗中

攪拌均勻

鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用

西紅柿將頭部切兩刀，成十字形

在開水中燙一下，取出

西紅柿皮就很好去除拉

去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤

切成丁，但不要太小

雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒

這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的

將餡料加入糖和鹽攪拌均勻

餃子皮記得比麪條的稍軟些

包入餡料

包好

如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉

鍋中水燒開，倒入餃子

水開後，再淋一次水

再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟