西紅柿雞蛋打滷麪

材料

掛麪：1把;西紅柿：2個; 雞蛋: 3個; 色拉油：適量;水澱粉：適量;食鹽：適量;味精：適量;水：適量;小蔥：適量;

西紅柿雞蛋打滷麪的做法

煮麪過涼備用（秋冬季用溫熱水浸泡麪條）

西紅柿洗淨後放在煮麪熱水中浸泡下撈出剝皮切塊備用

雞蛋打散

起鍋熱油，放雞蛋煸炒至凝固時

放入西紅柿塊快速煸炒

放入少許水、鹽、味精調味

放入水澱粉勾芡炒勻後盛出

澆在過涼的面上即可