西紅柿雞蛋麪

材料

西紅柿：2個;雞蛋：2個;麪條（生）：2人份; 水澱粉：適量;植物油：適量;食鹽：適量;蔥：2段;

西紅柿雞蛋麪的做法

西紅柿洗淨頂部用小刀輕輕劃出十字刀口

把劃好口的西紅柿放進開水中燙一下

直至西紅柿皮裂開

把西紅柿皮包乾淨，切成塊

雞蛋打入碗中

雞蛋放少許鹽打撒

鍋內放少許油，油熱放入打撒滴雞蛋

用筷子將雞蛋扒拉成散塊

鍋內放油，油熱放入蔥花（這點聲明一下，各家有各家滴做法，有人不愛吃蔥花可以不放，我個人特別愛吃蔥花滴味，當然您不樂意放也成，適口者珍，千萬不必較勁）

放入切好滴西紅柿

大火煸炒一會，看見出紅油這樣纔有味道再放入鹽、少許白糖（糖尿病或者不愛吃糖的就別放了）

繼續改小火慢慢咕嘟，直至西紅柿出湯變軟

倒入剛纔攤好的雞蛋

略微咕嘟一會，加入水澱粉翻炒均勻（不勾芡大火收汁也很好），出鍋即可

炒西紅柿的時候，咱就做鍋水，水開後煮麪

西紅柿熟了，面也差不多了。

麪條撈出過涼水（當然您愛吃熱挑也可以不過水）

澆上剛纔炒的西紅柿滷即可，我扛不住了先吸溜去了