家常魚籽燒豆腐

材料

五花肉：1條;凍豆腐：1塊;魚籽：適量; 幹香菇: 2朵; 色拉油：少許;食鹽：4克;老抽：適量;蔥：5克;姜：2片;白酒：少許;料酒：1勺;

家常魚籽燒豆腐的做法

買來的魚籽處理乾淨，清洗幾次，將水瀝乾（可以用廚房紙吸乾魚籽表面水分，防止後面煎魚籽的時候炸鍋）

五花肉切塊，香菇洗淨切小塊，凍豆腐切塊（本來這豆腐是我凍在冰箱裏準備涮火鍋的，這裏給用了~~）

鍋裏放適量油，放入兩片姜，將魚籽放進去煎一下（煎過的魚籽不腥，還特別香，誰吃誰知道~~~）這裏注意的是，魚籽表面千萬不能有水，否則很容易濺油的，別把自己燙傷

魚籽定型後，翻面接着煎，這裏可以放少量白酒，等兩面煎至金黃後可以盛出備用

五花肉用熱水焯一下，然後放進鍋裏煸炒，加入一勺料酒，加入蔥姜，加入適量老抽上色

放入豆腐和香菇翻炒幾下，加少量鹽，倒入一碗開水

最後把魚籽放進去，開燉

等湯汁收緊，即可盛出享用