家常帶魚

材料

帶魚：1條; 生粉：適量;幹辣椒：適量;姜：適量;蒜：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;醋：適量;白糖：適量;胡椒粉：適量;雞精：適量;蔥：適量;

家常帶魚的做法

帶魚1條帶魚治淨，斜着剁成5釐米長的段，用廚房紙吸去帶魚塊表面的水份

鍋內放多一點油，將帶魚段在生粉裏滾一下，入鍋煎至兩面金黃

鍋內留底油，下入薑絲、蒜瓣煸香，倒入煎好的帶魚段，放入乾紅椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、鹽適量，加開水沒過魚塊，大火燒開，改小火燒15分鐘

撒入蔥花，加雞精調味，出鍋裝盤