關於家常的科普知識

1、食材：西紅柿1個，瘦肉100g，草雞蛋2個，香蔥1根，鹽1勺，菜油30毫升。2、瘦肉清洗乾淨，切成細絲，準備好蔥花。3、西紅柿去蒂，清洗乾淨，切成小塊。4、打兩個草雞蛋，攪成均勻的蛋液。5、鍋中倒入菜油，...

1、做法一：食材：四季豆適量，鹽適量，雞精或味精適量，花椒麪適量，辣椒麪適量，老抽適量。做法：首先，我們擇好四季豆清洗乾淨。然後，倒進鍋裏煮，水位沒過四季豆爲最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆...

1、首先將魚處洗乾淨，然後在魚的表面給他切上花刀。2、將魚上面蘸塗上一些澱粉，蘸好澱粉的魚放在鍋裏面炸至兩面金黃。3、在鍋裏面燒油放入蔥，姜，蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。4、炒...

1、大米和糯米淘洗乾淨後加入清水浸泡1小時以上。2、按照煮飯的方式將大米和糯米煮熟後悶半小時（喜歡口感勁道些的可將米浸泡隔夜再大火蒸熟）。3、趁熱將細砂糖混入米飯拌勻。4、再用擀...

1、做法一：主料：雞胸肉900克，雞蛋3個，輔料：玉米澱粉60克，涼水100克左右。調料：鹽10克，醬油20克，白糖20克，蜂蜜10克，黑胡椒粉8克，黑胡椒碎2克，蠔油40克。做法：雞胸肉上的筋膜用小刀剔除掉。切大丁。分...

1、食材：生菜適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、少許糖適量、香油適量。2、準備好材料，生菜洗乾淨，掰成一片頁一片頁的。3、蔥和蒜切碎末備用。4、鍋內放水,水開後加...

1、主料：雞蛋10個2人份。2、輔料：啤酒500毫升、老抽半湯匙、生抽醬油4湯匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖適量、姜3片。3、鍋加水下入雞蛋，開後煮3-4分鐘。4、撈出扒皮，在雞蛋上劃3刀。5、鍋加...

1、食材：小龍蝦適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，花椒適量，麻椒適量，香茅草適量，啤酒適量。2、將小龍蝦用牙刷清洗乾淨，去除蝦鰓蝦線。3、洋蔥切塊，蔥切段，青椒切塊。4、將龍蝦放入蒸鍋小火蒸十分鐘，熱鍋...

1、食材：南瓜300克，麪粉100克，糯米粉250克，白糖適量。2、做法：（1）首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸鉢上。（2）鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。（3）接着將南瓜，用勺子壓碎，加入...

1、生花生米，洗淨，空去水份。2、如果沒有時間空去水份，也可以倒在炒鍋裏，幹鍋小火，把花生米炒去水份。然後冷油倒進去，沒過花生米即可。3、中火能夠感覺到油溫溫熱，就要立即關小火。要注意鍋...

在碗裏放麪粉，揉至成型，蓋上保鮮膜發酵，碗裏放澱粉、孜然粉、鹽、油，打一個蛋拌勻，將發酵的麪糰擀開，放雞蛋液，兩邊粘合成包子的形狀，再用保鮮膜蓋住，再擀平，鍋中放油，麪餅鋪入，隆起後倒入雞蛋液，翻...

1、材料：黃豆芽300g、花椒適量、幹辣椒適量、小蔥一棵、蒜一瓣、姜一片、香醋適量。2、豆芽摘洗乾淨。3、辣椒切段，蔥切碎，蒜切片。4、起鍋熱油放入花椒爆香。5、放入幹辣椒。6、辣椒出香...

1、小蔥切細。2、食用鹽、小蔥、雞蛋、雞精食量放入肉末中。3、攪拌均勻。4、小混沌皮放手上，適量肉餡放中心。5、混沌皮斜三角對疊，三角右邊上面在肉餡塗抹一點汁。6、肉餡皮左右方向調...

1、原料：嫩豆腐、蔥、蒜、豆瓣醬、韓式辣醬、油、水澱粉、醬油、鹽。2、一塊嫩豆腐準備就緒。3、大蒜和蔥切碎備用。4、嫩豆腐切塊裝盤。5、鍋中入油燒熱放入蒜，豆瓣醬，辣醬炒香。6、放入...

1、主料：白蘿蔔1根，香菜適量，鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。2、蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；3、碗裏裝好...

1、將豆腐用鹽水浸泡一下，然後切片。2、起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水。3、然後起鍋燒油，油熱後將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃即可。4、將提前泡發的木耳、蔥、蒜、姜以及青椒切碎。5...

1、主料：五花肉300g、白菜600g、毛豆腐300g、粉條300g。2、輔料：食鹽適量、調和油適量。3、將五花肉切成塊、蔥姜切成塊備用。4、將切好的肉放入鍋內將油耗去。5、將耗出的油盛出，在將肉...

1、掛麪算是速食食品中的一種了，掛麪一般家庭都會有吃，因爲比起自己擀麪做麪條省事很多，不過掛麪的味道不如手擀麪的，這是事實。2、很多家庭做掛麪的時候，都是做湯麪了，也就是掛麪和骨頭湯一...

1、用料：海帶150克，白蘿蔔300克，雞肉絲適量，大頭菜半個，酒50毫升，鹽、胡椒、醬油、醋各少許。2、製法：將白蘿蔔去皮，切成片。將大頭菜去皮，切成塊狀。將海帶切成細片。將白蘿蔔、大頭菜、海帶放...

1、炸土豆丸子：材料準備好，蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，鍋裏放足量油（沒...

1、食材：胖頭魚一條，豆花500克，郫縣豆瓣醬2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一塊，生粉1勺，蠔油2勺，花椒粉2勺，幹辣椒15克，小蔥3根，泡椒20克，雞粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油適量，鹽適量。2、胖頭魚...

1、食材：雞爪1000克，洋蔥1個150克，小米椒25個，檸檬2個，百香果2個，飲用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小蔥4根，獨蒜20個，醋90克，生抽90克，老抽15克，白糖55克，鹽60克，花椒油30克，薑片5片。2、雞爪剪去指甲洗...

1、食材：豬肉200克、姜2-5克、蔥15-20克、鹽2-5克、花生油5-10毫升、菜籽油15-20毫升、醬油10-15毫升。2、現將豬肉剁成肉餡。3、加入少許花生油拌勻。4、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫升高後...

1、主料：青辣椒200g、乾魚100g、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。2、青椒洗乾淨切絲。3、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。4、蔥蒜切好備用。5、鍋中加油燒熱，倒入小幹...

1、西蘭花切好。2、用鹽泡着，去除裏面的細菌。3、玉蘭片也用鹽水浸泡。4、牛蛙洗乾淨，用鹽、白酒和澱粉醃製4個小時。5、準備好大紅袍火鍋底料。6、火鍋裏面下大紅袍底料，蔥和姜。7、放入...