1、準備材料:西紅柿1個、雞蛋1個、掛麪300克、食鹽、味精(或雞精)、食用油各少許、蔥花適量。
2、將西紅柿洗淨,切小塊備用。
3、將少許食用油倒鍋中加熱,放入西紅柿翻炒,直至西紅柿熟透出汁。
4、往鍋中加水(無需盛出西紅柿),煮沸,下掛麪。
5、待面快煮熟時,打入雞蛋。
6、加入鹽、味精、蔥花,盛碗即食。