西紅柿荷包蛋燜面的做法

1、食材：麪條200g、雞蛋2個、番茄1個、蒜2瓣、食鹽少量、醬油適量、生抽適量、小蔥20克、食用油適量、豬油適量。

2、先初蒸麪條：將準備好的麪條平鋪放入加了適量水的蒸鍋中，水開後繼續蒸3-5分鐘後關火備用。

3、炒雞蛋：熱鍋放入適量豬油，打入雞蛋快速煎成荷包蛋蛋，盛出備用。

4、炒番茄汁：大火，熱鍋倒入適量食用油，將蒜瓣、小蔥倒入快速翻炒，將番茄倒入並加入適量食用鹽後翻炒，加入適量水將番茄炒成湯汁狀後關火不盛出。

5、拌麪條：將蒸好的麪條倒入炒好的番茄汁裏，並充分攪拌，使麪條不粘連並被番茄汁充分包裹。

6、再次蒸麪條：將均勻攪拌後的麪條放入蒸鍋中，繼續蒸5分鐘後關火。

7、把荷包蛋放入麪條中，撒入蔥花，盛盤即可食用。