種類
臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的物質,對人體有害。
味精
每人逐日攝進味精量不應超過6克,攝進過多會使血液中谷氨酸的含量升高,了人體利用鈣和鎂,可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀,對人體的生殖系統也有不良影響。
葵花籽
葵花子中含有不飽和贅肉酸,多吃會消耗大量的膽鹼,使體內贅肉代謝發生障礙,並使大量贅肉積聚於肝臟,會嚴重影響肝細胞的功能。
醃菜
長期吃醃菜可引起鈉、水在體內瀦留,從而增加患心臟病的機會。另外,醃菜含有亞胺這種致癌物質,久吃易誘發癌症。
爆米花
爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右,對人體,特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。
咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分,一旦被攝進體內消化,它很快就會隨血液活動,5分鐘內抵達人體各個器官,使血管收縮代謝增快,胃酸尿量增多。
松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛,常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現爲失眠、貧血、好動、智力減退等。