不放肉也鮮美的白菜餃子家常做法

1、用料：餃子皮幾十張、白菜半棵、胡蘿蔔1根、木耳10朵、雞蛋4個、海米1把、小蔥1根、鹽1勺、耗油1勺、花椒粉適量、食用油適量、香油2勺。

2、海米提前用清水泡一小時。白菜切小碎丁。放入盆中，加入適量鹽，醃製十分鐘。胡蘿蔔去皮洗淨，切小碎丁。泡發好的黑木耳切碎。小蔥切蔥花。

3、雞蛋打散，熱鍋涼油到入蛋液，炒成雞蛋碎。醃製好的白菜擠去多餘的水分，放入盆中。加入木耳和胡蘿蔔，加入食用油。攪拌均勻，鎖住蔬菜的水分。加入雞蛋碎，蔥花，海米。加入鹽，花椒粉，耗油。攪拌均勻，餡兒就和好了。包好餃子後即可下鍋煮。