大白菜家常做法

1、食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），蔥花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）。

2、芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻。

3、白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡一會更脆；西紅柿洗淨；把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水澱粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）。

4、白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片；大蒜去皮拍扁切末。

5、炒鍋放植物油，油溫5成熱，下幹辣椒段炒成棕紅色，放入蔥花和蒜末炒香。

6、放入大白菜大火翻炒。

7、炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下。

8、再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤。