關於餃子的科普知識

1、上車餃子。2、上車餃子，這一習俗歷史久遠，寓意深長，已成爲人們迎來送往的一個重要禮節。一是表達對被送人的尊敬；二是寓意出門的人可以發大財；三是盼望團圓；四是祝願有個好腳力；五是可以抗...

1、食材：麪粉200g，牛肉適量，胡蘿蔔適量，香菇適量，土豆適量，橄欖油適量，鹽適量，生抽適量。2、方法：（1）200克麪粉和成面，醒5分鐘後揉一揉在醒30分鐘，在擀成薄薄的餃子皮。（2）牛肉加少許檸檬汁絞成肉餡，胡...

餃子（dumpling），由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有...

茴香包餃子不用焯水。茴香中含有一種茴香油的成分，具有一種特殊的香辛氣味，如果在做餡的時候將它焯水，就失去了獨有的這一份香味。但是要儘量將茴香切得碎一點，多放一些油，防止茴香出水。茴...

1、原材料：辣椒粉、五香粉、炒出香味的白芝麻、蒜末、鹽、味精、花椒粒、八角、老陳醋、生抽醬油各適當。2、作法：加入適量辣椒粉、五香粉、炒出香味的白芝麻、蒜末、鹽和味精放進調味品...

1、食材：牛肉300克，雞蛋1個，麪粉400克，蔥2根，鹽1勺，姜2片，生抽1勺，香油1勺，老抽1勺，食用油2勺。2、將一小撮蔥和薑末混合加入牛肉餡兒中，再放入香油和花生油，先行攪拌，會很快攪出香味，然後，放入生抽，老...

1、視情況而定。冰箱的冷藏室溫度一般爲4-6攝氏度，在這個溫度下大多數酶和細菌的活性都能夠受到有效的抑制，食物的保質期也能夠得到較長的保證。2、如果是新鮮水餃的話，那麼一般只能放1天...

1、材料：香菇三朵、胡蘿蔔一根、豬肉300克、韭菜一小把、油適量、十三香適量、香油適量、蔥花適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、薑末適量。2、用料，肉已剁餡。3、胡蘿蔔剁碎。4、香菇...

1、準備食材：白蘿蔔500g；麪粉500g；綠豆粉絲適量；蝦皮適量；花生油適量；姜適量；大蔥適量；五香粉適量；精鹽適量；雞蛋3個。2、溫水和麪，麪粉里加一個雞蛋這樣麪皮兒更勁道。3、面要和的不軟不硬，像耳垂...

1、餡裏的水分不夠，所以柴、硬。2、菜肉餡的話，就靠菜本身的水分就夠了，別刻意添水，也別刻意擠掉水分。有人喜歡把菜焯熟、或者擠掉菜汁做餡，其實都不必，那樣都會使餡太乾。比較難弄的是冬瓜...

1、包餃子和麪方法是，盆中放入適量的麪粉，一邊加冷水，一邊攪拌，麪粉攪拌成雪花片之後，用手將雪花片揉成麪糰，其間手上可以沾適量水，揉到麪糰光滑就可以了。2、包餃子和麪在麪粉選擇上和水的選...

1、冷凍:60-90天冰箱冷凍層的溫度一般在零下4-24度之間,這個溫度下幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖,因此餃子只要中途不解凍,一般儲存儲存60-90天是沒問題的。另外冷凍儲存時注意...

1、包餃子用裏脊肉，緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。2、肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白...

1、不能缺少蔥薑蒜。在拌餃子餡料的時候，有很多人可能並不是特別喜歡吃蔥薑蒜的味道，可能就索性不放，其實這樣的做法是不正確的，就算不喜歡吃蔥薑蒜，也應該要在拌餃子餡料的時候加入蔥薑蒜...

1、已婚女人夢見鍋裏煮餃子,預示着做夢者健康方面不佳，特別是關節部位較有可能受傷，選擇柔體操、瑜伽等運動比較安全。2、單身的男女夢見鍋裏煮餃子，預示着自己會得到很大的利益或者金錢，...

1、“餃子”又名“交子”代表“更歲交子，團圓福祿”。餃子也是在農曆新年和冬至等節日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。2、餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程...

1、食材：薺菜適量、麪粉適量、豬肉適量、鹽適量、黑胡椒適量。2、把薺菜理乾淨，清洗乾淨，瀝淨水分，再用刀切成碎。3、把豬肉放在水裏煮熟，再剁成肉末。4、炒鍋燒熱，小火炒肉末至出油，再加入2...

1、和麪。向麪粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將麪粉攪拌成絮狀，和成光滑的麪糰，蓋上醒發。2、準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、薑末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁醃製備...

1、食材用料：紅糖、麪粉、水、餃子皮。2、紅糖餃子的做法：麪粉和紅糖按照1:1的比例攪勻當餡兒。3、包到餃子皮裏！不要包太多，不然容易膩得慌，而且一定要捏緊，如果露餡兒就成了紅糖面片水了。...

1、看鍋裏餃子皮的顏色，餃子下鍋後，快熟時會飄起來，如果不能確定餃子是否煮熟，可以觀察餃子皮的顏色，一般生餃子皮會是直白色，煮熟的餃子皮顏色會稍微變深，而且是由裏到外都是一種顏色；如果看...

1、餃子可以放在微波爐加熱，但是不建議放在微波爐儲存。2、微波爐的加熱原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）快速振盪摩擦而令食物被加熱，而餃子中...

1、包餃子用裏脊肉，緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。2、肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白...

1、我們在煮速凍餃子的時候，它和新鮮的餃子是不一樣的，速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候，它的表面會有一層薄薄的冰霜，有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍，這樣煮出來的餃子口感會非常差，所以煮...

1、土豆去皮洗淨切絲。2、切成絲的土豆剁成末，韭菜洗淨也切末，同時將肉剁成肉末。3、起鍋燒油，油熱放入肉末炒變色，倒入土豆末和韭菜末煸炒，調入適量鹽生抽蠔油雞粉十三香調味，炒勻就可以了，...

1、在過去的年代裏，農村的生活很貧窮，像餃子這種食物只有過年過節的，或者大場合才能吃上一頓，而且那時就覺得吃頓餃子就是非常奢侈的了，平時農民的生活都是土瓜玉米麪餅子。2、難得吃上一頓...