家常菜肉片燉酸菜的做法

1、主料：酸菜500克、豬肉100克。

2、輔料：河蟹1只、蝦乾5只、蔥50克、姜30克、大蒜30克、鹽少量、韭花醬小半勺、豆腐乳適量、調和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。

3、五花肉切片、酸菜洗淨去除水分，蔥、姜和大蒜切好。

4、炒鍋中放入適量調和油，然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味。

5、將五花肉放入鍋中。

6、煸炒至肉變色出香味，同時要將肥油?出來。

7、然後放入蔥、姜和大蒜翻炒幾下。

8、將酸菜放入鍋中。

9、放入半勺腐乳汁。

10、再放入半勺韭花醬。

11、將蝦乾連同泡蝦乾的水一起倒入鍋中。

12、將河蟹掰開，去除不可食的蝦胃和腮，然後將河蟹放入鍋中。

13、加入適量水，要適當多一些，要沒過食材。

14、將鍋蓋蓋好燉，待水沸騰後轉爲小火慢慢燉，燉至酸菜軟爛一些時再放入少許鹽攪勻，然後放入香菜即可。